青蔥煎餅

青蔥煎餅

  最近新買了Carol的麵點新手，手上只有中筋麵粉，加上岳母提到弟弟都不知道要給他吃什麼，所以來做個書上的青蔥煎餅吧。

  照書上的材料自行詮釋打算做個八個，六百克中筋，鹽隨意一匙,熱水360cc，糖十幾克，用麵包機幫我攪拌再等個一小時。內餡就是青蔥，麻油，鹽，白胡椒，另外加上珠蔥(用剩的)，反正隨意，做出來好吃就行了。

  比較費工的就是桿麵皮包餡囉!可能水份沒特別瀝乾，不能桿太薄會破。可以捲起來用手壓，感覺也OK。最後先煎兩個試火候，剩下六個，個別裝袋冷凍。

成品與準備冷凍的

麵糰跟內餡

PS.有麵包機真的省事許多。另外公司下午茶偶爾也訂蔥餅一個要四十，我會帶回來給哥哥跟弟弟吃，那我做八個不就三百二了。最重要的，自己做的材料自己清楚，口味也比較自然。