蔥油餅

蔥油餅

  上次做的蔥餅吃的差不多了，這次來做Carol教的蔥油餅。
材料照Carol書上寫的乘兩倍，中筋200克，低筋400克，熱水360cc，但油只放30cc。揉好放置1小時，內餡就蔥，麻油，胡椒粉，鹽。

  這次要做成五片，麵糰桿平鋪餡，劃一刀到圓心，捲起來，再從尖處壓扁，再桿平。這個做法蠻簡單的，也可以參考阿芳的三杯麵粉72變。做好的五片，四片冷凍一片現煎嘗嘗。

桿麵皮

成品