桑椹果醬

桑椹跟糖混合

  又到了出桑椹的時候，去年也有做。但第一次做，收太乾，今年繼續努力。四斤桑椹，糖我們都會減量，放了八百克左右的糖而已。桑椹跟糖混合等出水，等的時間我們等四十分左右，很隨意，就開小火煮囉。越煮水出越多，一個小時左右，把桑葚汁舀出。

  剩下的果實加麥芽糖加一顆蘋果。蘋果先處理成條狀，皮要留著。這時桑椹會繼續出水，就再加點麥芽糖收乾。差不多再一個鐘頭，加檸檬汁，準備趁熱裝瓶。裝了三瓶左右，加一大壺的桑椹濃縮汁。至於鍋裡的再加點水煮來喝，不錯。

烹煮中

桑椹裝瓶

PS.附上參考的連結:桑椹果醬做法的迴響